LES RECETTES FACILES DES AMIS MANIAQUES

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  3 RECETTES DE TARTES ALSACIENNES

* TARTE AUX QUETSCHES (ALSACE-FRANCE)

* TARTE AUX ABRICOTS (ALSACE-FRANCE)

* TARTE A LA RHUBARBE (ALSACE -FRANCE)

 TARTE AUX QUETSCHES (ALSACE-FRANCE)

Ingrédients : pour 5 à 8 personnes 

300 g. de pâte brisée, 1,2 kg. de quetsches, 100 g. de sucre, 1 pincée de cannelle en poudre, crème fouettée (facultatif)

* Préparez la pâte brisée.

* Abaissez la pâte dans le moule à tarte (carré ou rond).

* Laissez précuire pendant 5 minutes environ dans un four à température moyenne.

* Etalez les quetsches denoyautées et coupées en deux et faites cuire.

* Mélangez cannelle et sucre, saupoudrez, servez avec ou sans crème fouettée.

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 TARTE AUX ABRICOTS (ALSACE-FRANCE)

Pour 6 personnes:

Pâte sablée: 125 g de beurre, 250 g de farine, 1 pincée de sel. Garniture: 700 g d'abricots, 50 g de poudre d'amandes, 2 oeufs, 125 g de crème fraîche, 40 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé.

• Mettez farine et sel dans une jatte. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez le tout du bout des doigts (la farine devient sableuse). Ajoutez un rien d'eau, formez une boule et laissez reposer une heure au frais.
• Lavez, essuyez et dénoyautez les abricots et découpez-les en oreillons.
• Etalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte beurré. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et faites cuire à blanc, 10 mn, à four chaud (th 6 - 180°C).
• Sortez la pâte du four, déposez les oreillons d'abricots sur le fond de tarte. Dans une jatte mélangez bien la crème fraîche, les oeufs, la poudre d'amandes, le sucre et le sucre vanillé. Versez la préparation sur la tarte et enfournez 35 mn.
• Servez tiède ou froid avec de la crème fraîche ou du coulis de fraises.

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