LES RECETTES FACILES DES AMIS MANIAQUES

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POUR VOTRE PETIT-DÉJEUNER, SAVEZ-VOUS COMMENT CUIRE IDÉALEMENT LES OEUFS?:

 A) Un oeuf à la coque?

1. S'assurer que les oeufs sont à température ambiante: s'ils sortent du réfrigérateur, ils risquent de se fendre.
2. Porter à ébullition de l'eau salée: le sel, dans ce cas-ci, durcit la coquille.
3. A l'ébullition, chauffer les oeufs quelques secondes à la vapeur, puis les plonger délicatement dans l'eau, tous à la fois si possible: les oeufs doivent être complètement immergés.
4. A la reprise de l'ébullition, compter 3 minutes de cuisson.
5. Retirer les oeufs ensemble et servir immédiatement.

 B) Un oeuf mollet?

1. S'assurer que les oeufs sont à température ambiante: s'ils sortent du réfrigérateur, ils risquent de se fendre.
2. Porter à ébullition de l'eau salée: le sel, dans ce cas-ci, durcit la coquille.
3. A l'ébullition, chauffer les oeufs quelques secondes à la vapeur, puis les plonger délicatement dans l'eau, tous à la fois si possible: les oeufs doivent être complètement immergés.
4. A la reprise de l'ébullition, compter 5 minutes de cuisson.
5. Si les oeufs doivent être écalés, les plonger dans l'eau froide.

 C) Un oeuf dur?

1. Choisir des oeufs frais mais non du jour, car la coquille s'enlèverait difficilement.
2. S'assurer que les oeufs sont à température ambiante: s'ils sortent du réfrigérateur, ils risquent de se fendre.
3. Porter à ébullition de l'eau salée: le sel, dans ce cas-ci, durcit la coquille.
4. A l'ébullition, chauffer les oeufs quelques secondes à la vapeur, puis les plonger délicatement dans l'eau, tous à la fois si possible: les oeufs doivent être complètement immergés.
5. A la reprise de l'ébullition, compter 10 minutes de cuisson: la cuisson prolongée provoque le noircissement des oeufs.
6. Plonger les oeufs dans l'eau froide.