LES RECETTES FACILES DES AMIS MANIAQUES

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 BEIGNETS DE BANANES

Ingrédients pour 4 personnes :

4 bananes mûres à point

Huile de friture

pour la pâte à beignets

125 g de farine de blé

2 c à s d’huile d’arachide

1 c à c de sucre semoule

1 pincée de sel

35 cl de bière blonde

2 blancs d’oeufs

PREPARATION 20 mn

CUISSON 10 mn

REPOS 2 H

COUT : BON MARCHE

* Préparez un bain de friture d’huile th. 5 (150°).

* Tamisez la farine à deux reprises dans un saladier. Creusez un puit au centre et versez-y l’huile, le sucre et une pincée de sel.

* Mélangez et incorporez-y peu à peu la bière : la pâte doit être lisse et filante. Laissez-la reposer 2 h, à température ambiante.

* Au bout de ce temps, montez les blancs en neige ferme avec une pinçée de sel et incorporez-les délicatement à la pâte.

* Pelez les bananes et taillez-les en rondelles de 2 cm. Plongez-les dans la pâte à beignets,secouez-les légèrement puis jetez-les dans le bain d’huile frémissant.

* Une fois que les beignets remontent à la surface et qu’ils sont bien dorés (5 mn environ), retournez-les pendant 1 mn puis prélevez-les à l’aide d’une écumoire et réservez-les sur un plat tapissé de papier absorbant.

* Servez sans attendre.

VARIANTE : Confectionnez ces beignets avec des bananes plantain (en vente au rayon exotique des grandes surfaces)

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